Vallortigara spune că există două teorii care explică de ce dorm oamenii. Prima priveşte ''refacerea'' şi corespunde unui concept intuitiv: ne simţim obosiţi şi simţim nevoia de a ne odihni, poate dintr-o necesitate biologică. Celaltă este etologică şi se numeşte ''circadiană'': somnul are legătură cu reglementarea temporală a activităţii organismelor. Dacă în cursul zilei am depus unele activităţi esenţiale, de tip alimentare şi reproducere, există alte perioade ''libere''. Atunci, selecţia naturală s-a gândit că trebuie să stăm liniştiţi şi de aceea a inventat somnul: este ca un părinte care încearcă să ne ţină departe de necazuri.
Dacă somnul a fost un mecanism pentru a ţine animalul în siguranţă, este posibil ca pe el să se fi altoit şi alte mecanisme precum consolidarea memoriei. Legătura dintre somn şi memorie s-a descoperit la cobai. La ei procesul pare să fie intermediat de hipocampus, o parte din creier implicată în memorie. Activând neuronii se poate avea o hartă secvenţială care corespunde traseului unui labirint. În somnul REM legat de activitatea onirică este ca şi cum animalul ar reparcurge mintal traseul labirintului, reactivând aceiaşi neuroni. Potrivit unei ipoteze, somnul fixează şi consolidează amintirile. Potrivit altei ipoteze, el ar elimina amintirile care nu sunt utile, lăsând loc altora noi. Creierul este ca un computer care trebuie curăţat periodic. Se presupune existenţa unui mecanism de dez-învăţare: în faza REM, în care creierul este deconectat atât de partea senzorială cât şi de cea motorie, de la trunchiul encefalic pleacă o activitate intensă care curăţă învelişul cortical. Practic survine un ''reset''.
Cu toate acestea, nu există o corespondenţă între abilităţile cognitive şi lungimea somnului. Odată garantată ''burta plină'' şi activitatea reproductivă, lucrul cel mai raţional este să dormi. Leii fac aşa. Mamiferele copitate nu pot însă. Zebra trebuie să petreacă o mare parte din timp mâncând pentru a-şi susţine metabolismul şi când nu o face este expusă prădătorilor.
Un rol important în somnul cu putere de refacere revine pernei. Care este perna ideală? Există varianta relaxantă umplută cu muşeţel şi valeriană, sau cea super-moale umplută cu puf de gîscă. În farmacii se vând pernele antialergice şi anatomice. Cum trebuie să fie ea, rotundă sau pătrată? Consecinţele cele mai frecvente ale pernei proaste sunt torticolis sau tensiuni musculare. Perna poate declanşa şi crize alergice. ''Dacă avem probleme cervicale este nevoie de o pernă mai degrabă consistentă, dacă suferim de lordoză este mai bine să fie îndesată'', recomandă Giorgio Maria Calori, ortoped la Institutul Gaetano Bini din Milano. În opinia sa, dacă somnul este agitat este indicată o pernă mare. Dacă noaptea persoana se mişcă mult, atunci perna nu trebuie să fie din lână, care tinde să formeze porţiuni compacte şi să creeze goluri.
Idealul este, fie că dormi pe o parte sau pe spate, ca perna să urmeze linia axei gâtului. Cei care suferă de alergii trebuie să ştie că în perne şi plăpumi se concentrează cel mai mare număr de ciuperci şi acarieni. Cercetătorii de la Universitatea din