Oameni de ştiinţă neo-zeelandezi şi japonezi au
anunţat obţinerea unei cepe care nu mai irită ochii, reuşind să extragă din
bulbul de ceapă gena care îi face să plângă pe bucătarii din lumea întreagă. Un
institut de cercetări agronomice din Noua Zeelandă, care a dezvoltat acest nou
''prototip'' de ceapă, speră că leguma inofensivă va putea fi cumpărată de pe
tarabele din piaţă în anii următori. Programul de cercetare în
căutarea cepei perfecte a început în 2002, după ce nişte cercetători niponi au
identificat gena din ceapă responsabilă de senzaţiile lacrimogene pe care le
provoacă această legumă.
''Credeam la început că agentul care provoacă lăcrimarea era produs spontan în momentul acţiunii de tăiere a cepei, însă cercetătorii japonezi au demonstrat că acest agent este controlat de o enzimă'', a precizat Colin Eady, unul dintre cercetătorii neo-zeelandezi. ''Apoi noi am reuşit să modificăm ADN-ul cepei pentru a elimina gena care provoacă cunoscuta iritare a ochilor'', a mai adăugat el. Conform lui Colin Eady, în pofida cererii imense pe piaţă pentru această nouă ceapă ce va ''revoluţiona'' activitatea în bucătărie, va fi nevoie de cel puţin 10 ani până când ea va lua locul pe tarabe tradiţionalelor cepe lacrimogene. /Rompres/
''Credeam la început că agentul care provoacă lăcrimarea era produs spontan în momentul acţiunii de tăiere a cepei, însă cercetătorii japonezi au demonstrat că acest agent este controlat de o enzimă'', a precizat Colin Eady, unul dintre cercetătorii neo-zeelandezi. ''Apoi noi am reuşit să modificăm ADN-ul cepei pentru a elimina gena care provoacă cunoscuta iritare a ochilor'', a mai adăugat el. Conform lui Colin Eady, în pofida cererii imense pe piaţă pentru această nouă ceapă ce va ''revoluţiona'' activitatea în bucătărie, va fi nevoie de cel puţin 10 ani până când ea va lua locul pe tarabe tradiţionalelor cepe lacrimogene. /Rompres/
