Dacă consumi cerealele bune la micul dejun, ca de
exemplu cereale integrale, orz sau secară, reglarea glicemiei este facilitată
atât după micul dejun cât şi după prânz şi cină. Nu se cunoaşte de multă vreme
faptul că anumite produse din cereale integrale au acest efect pe parcursul
întregii zile. Efectul se datorează unei combinaţii cu index glicemic (IG)
scăzut cu anumite tipuri de carbohidraţi nedigerabili, combinaţie întâlnită
în unele produse din cereale. Noile date au fost expuse în cadrul unei
prezentări de la Universitatea Lund din Suedia şi arată faptul că persoanele
care au avut parte de un mic dejun cu index glicemic scăzut se concentrează mai
bine în cursul dimineţii.
Variaţiile mari ale nivelului glicemiei se asociază din ce în ce mai mult cu riscul dezvoltării unui diabet zaharat, cu riscul de a deveni obez sau de a suferi de o afecţiune cardiovasculară. “Este cunoscut faptul că un mic dejun bogat în carbohidraţi cu index glicemic scăzut determină o creştere moderată a glicemiei postprandiale. Rezultatele mele arată însă că combinaţia dintre un produs cu IG scăzut şi o cantitate corespunzătoare de carbohidraţi nedigerabili [...] poate menţine nivelul glicemiei scăzut pe o perioadă de până la 10 ore, ceea ce înseamnă de fapt până după cină”, afirmă autoarea prezentării Anne Nilsson. Experimentele au arătat de asemenea că, creşterea nivelului glicemiei după micul dejun poate fi influenţată prin consumul anumitor produse din cereale cu o seară înainte. În studiu Anne Nilsson a folosit cereale fierte sau pâine din cereale integrale. Atunci când a fost pregătit un “terci” din cereale efectul acestora a fost mai scăzut, anumite structuri cheie distrugându-se. Pe de altă parte cerealele sfărâmate au avut un efect corespunzător.
Studiul a arătat de asemenea că, grânele corespunzătoare, pot avea un impact favorabil asupra sindromului metabolic şi îmbunătăţesc memoria de scurtă durată.
Variaţiile mari ale nivelului glicemiei se asociază din ce în ce mai mult cu riscul dezvoltării unui diabet zaharat, cu riscul de a deveni obez sau de a suferi de o afecţiune cardiovasculară. “Este cunoscut faptul că un mic dejun bogat în carbohidraţi cu index glicemic scăzut determină o creştere moderată a glicemiei postprandiale. Rezultatele mele arată însă că combinaţia dintre un produs cu IG scăzut şi o cantitate corespunzătoare de carbohidraţi nedigerabili [...] poate menţine nivelul glicemiei scăzut pe o perioadă de până la 10 ore, ceea ce înseamnă de fapt până după cină”, afirmă autoarea prezentării Anne Nilsson. Experimentele au arătat de asemenea că, creşterea nivelului glicemiei după micul dejun poate fi influenţată prin consumul anumitor produse din cereale cu o seară înainte. În studiu Anne Nilsson a folosit cereale fierte sau pâine din cereale integrale. Atunci când a fost pregătit un “terci” din cereale efectul acestora a fost mai scăzut, anumite structuri cheie distrugându-se. Pe de altă parte cerealele sfărâmate au avut un efect corespunzător.
Studiul a arătat de asemenea că, grânele corespunzătoare, pot avea un impact favorabil asupra sindromului metabolic şi îmbunătăţesc memoria de scurtă durată.
