Majoritatea
oamenilor când se gândesc la calciu, se gândesc automat la lapte. Dar, oare, este
chiar aşa? Laptele este în momentul de faţă una din numeroasele surse da calciu
dar există câteva motive importante pentru care acesta nu este şi cea mai bună
sursă pentru toată lumea. Unul dintre aceste motive ar fi intoleranţa la lactoză. Multe
persoane un anumit grad de intoleranţă la lactoză, cărora
laptele şi produsele lactate le produc crampe, diaree, gaze, simptomele putând
varia de la uşoare la foarte severe. Unele populaţii au o frecvenţă mult mai
mare a intoleranţei la lactoză. De exemplu, 90% dintre asiatici, 70% dintre
americanii negri şi 50% dintre hispanici au intoleranţă la lactoză, comparativ
cu doar 15% dintre europenii nordici. O alternativă pentru cei cu intoleranţă
la lactoză dar cărora le face plăcere să consume produse lactate este de a lua
medicamente conţinând enzime care digeră glucidele din lapte (cum este şi
lactoza), sau să consume lapte cu adaus de lactază (enzima care digeră
lactoza).
Conţinutul crescut de grăsimi saturate. Multe produse lactate au conţinut crescut de grăsimi saturate iar acestea se ştie că sunt factor de risc pentru boli cardiovasculare. Este adevărat că majoritatea produselor lactate sunt degresate, cu un conţinut scăzut de grăsimi sau chiar fără grăsimi, dar grăsimile saturate îndepărtate din aceste produse tot le consumă cineva, sub formă de îngheţată, unt sau prăjeli. Este ciudat faptul că de multe ori acei oameni care consumă produse bogate în grăsimi saturate consumă şi produsele lactate degresate.
Posibilitatea creşterii riscului de cancer ovarian. Nivelul crescut de galactoză, un glucid care rezultă din digetia lactozei din lapte, a fost studiat ca posibil factor nociv pentru ovare care poate duce chiar la cancer ovarian. Deşi această asociere nu a fost demonstrată prin studii se consideră totuşi nocivă din acest punct de vedere consumarea unei cantităţi mari de produse lactate.
Posibilitatea creşterii riscului de cancer de prostată. O dietă bogată în calciu a fost implicată ca factor favorizant în cancerul de prostată. Studii efectuate la Harvard au demonstrat că bărbaţii care consumă două pahare de lapte zilnic au un risc dublu de a face cancer de prostată decât cei care nu consumă lapte deloc. Această asociere este cu calciul, mai degrabă decât cu produsele lactate.
Deşi mai sunt necesare studii ulterioare, nu putem afirma că un consum crescut de lapte este sigur pentru sănătate.
Conţinutul crescut de grăsimi saturate. Multe produse lactate au conţinut crescut de grăsimi saturate iar acestea se ştie că sunt factor de risc pentru boli cardiovasculare. Este adevărat că majoritatea produselor lactate sunt degresate, cu un conţinut scăzut de grăsimi sau chiar fără grăsimi, dar grăsimile saturate îndepărtate din aceste produse tot le consumă cineva, sub formă de îngheţată, unt sau prăjeli. Este ciudat faptul că de multe ori acei oameni care consumă produse bogate în grăsimi saturate consumă şi produsele lactate degresate.
Posibilitatea creşterii riscului de cancer ovarian. Nivelul crescut de galactoză, un glucid care rezultă din digetia lactozei din lapte, a fost studiat ca posibil factor nociv pentru ovare care poate duce chiar la cancer ovarian. Deşi această asociere nu a fost demonstrată prin studii se consideră totuşi nocivă din acest punct de vedere consumarea unei cantităţi mari de produse lactate.
Posibilitatea creşterii riscului de cancer de prostată. O dietă bogată în calciu a fost implicată ca factor favorizant în cancerul de prostată. Studii efectuate la Harvard au demonstrat că bărbaţii care consumă două pahare de lapte zilnic au un risc dublu de a face cancer de prostată decât cei care nu consumă lapte deloc. Această asociere este cu calciul, mai degrabă decât cu produsele lactate.
Deşi mai sunt necesare studii ulterioare, nu putem afirma că un consum crescut de lapte este sigur pentru sănătate.
